Sopinhas para esquentar...

Para o inverno, Creme de Cebola e Caldo Verde da Empada Brasil

Para se aquecer nos dias de frio, seguem essas duas delícias...

Creme de Cebola

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 4 cebolas pequenas

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 1 colher (café) de noz moscada moída

- Pimenta a gosto

- 2 tabletes de caldo de galinha

- 2 litros de água

- Sal e azeite de oliva a gosto

Como fazer:

Refogue em fogo baixo a cebola com a manteiga até que fique dourada.

Acrescente o amido de milho e frite por mais um minuto. Adicione a noz moscada, a pimenta, o caldo de galinha e coloque a água, misturando bem. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Porção para duas pessoas.

Caldo Verde

Ingredientes:

- 1 tablete de caldo de galinha

- 1 colher (sopa) de óleo

- 2 batatas médias

- 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto

- 5 xícaras (chá) de água

- 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras

- 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

Como fazer:

Na panela de pressão coloque as batatas, o caldo de galinha, o óleo, a água e o sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até a batata desmanchar.

Dica: Comece a contar o tempo depois que a panela começar a chiar. Em seguida, bata tudo no liquidificador. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva.

Desligue o fogo e adicione a Couve Manteiga

Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons.

Bom apetite!

 

 

fonte  http://empadanamidia.blogspot.com.br/2010/05/para-o-inverno-creme-de-cebola-e-caldo.html