Mais uma sugestão de porção individual.

Comida de madrugada

Buffet tradicional lança nova ideia e ainda nos sugere uma receita prática

O Chamonix Buffet, com mais de 20 anos de história, resolveu inovar.

 Para isso lançou “Comidinhas da Madrugada”, pequenas porções de tudo 

aquilo que você adoraria comer nas madrugadas acordados. “Nosso objetivo 

com a novidade é agradar a todos os convidados na hora que bate 

aquela fome da madrugada. Fizemos algumas experiências em alguns

 eventos e foi muito bem aceita a nova ideia, pois elas são perfeitas 

para saciar a fome sem causar aquela sensação de cansaço”, explica 

André Vitor, Chef de Cozinha, do Chamonix.

Nós aqui do Club Alfa tivemos uma ideia e pedimos para o André 

sugerir algo 

para fazermos em casa – a qualquer hora. Dá uma olhada:

Polentinha cremosa com shimeji

Ingredientes da polenta:

1 litro de água (se quiser, pode usar caldo de legumes)
250g de farinha de milho média (para uma polenta mais 

molinha, use 200g)
sal a gosto

Ingredientes para o molho:

1 colher de sopa de azeite
3 dentes de alho
2 xícaras de cogumelo shimeji (já separe os pedaços)
4 colheres de sopa de shoyu
4 colheres de sopa de saquê
2 colheres de sopa de cebolinha verde cortada

Modo de fazer a polenta:1. Dissolva a farinha de milho na água fria ou no

 caldo de legumes (frio ou morno)
2. Verifique se está bom de sal
3. Em fogo baixo, mexa sempre. Quando começarem a aparecer bolhas, 

que ficam estourando na superfície da polenta, tampe a panela e deixe 

por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Modo de fazer o molho:

1. Refogue o alho e o shimeji no azeite em fogo baixo até o cogumelo

 começar o soltar água.
2. Junte o shoyu e o saquê e deixe apurar por alguns minutos.
3. Acrescente metade da cebolinha, mexa e desligue o fogo.
4. Sirva sobre a polenta e finalize com a cebolinha restante.

Serve 4 porções

(NC)

by http://clubalfa.abril.com.br/gastronomia/receita/comida-de-madrugada/